Spiedini di caprese
Spiedini di caprese
Spiedini di caprese ed è subito estate.
Ma la nostra proposta di insalata caprese rivisitata è anche un inno al nostro paese e alla tradizione del cibo italiano.
Oggi la mozzarella si fa chic (e anche piccante!) in versione finger food.
Il segreto? La consistenza perfetta della mozzarella di bufala campana DOP che sposa la dolcezza del pomodorino.
Il tocco in più: una cascata di basilico fresco e peperoncino piccante per dare carattere.
Infine, un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.S
emplice, veloce e bellissima da vedere.
Piccoli spunti per gustosi spuntini….
Alessio Boni prova la nostra mozzarella
Alessio Boni prova la nostra mozzarella
Alessio Boni è venuto a farci visita in caseificio per fare scorta della nostra mozzarella di bufala campana DOP.
Ma cosa lo ha portato da noi?
Sicuramente il gusto del nostro prodotto artigianale. Aveva infatti assaggiato la mozzarella nel post evento di ieri sera, il gala conclusivo del Premio “Artis Suavitas”, tenutosi al Tempio di Nettuno nella zona archeologica di Paestum.
Sfoglia di mozzarella di bufala
Sfoglia di mozzarella di bufala
Hai voglia di sorprendere i tuoi ospiti con una preparazione a base di mozzarella, buona e anche scenografica?
La sfoglia di mozzarella di bufala è la base ideale per liberare la tua creatività in cucina.
È fresca, artigianale, elastica e racchiude tutto il sapore intenso del latte di bufala. La realizziamo a mano, secondo tradizione, perchè una sfoglia preparata e stesa a regola d’arte è il primo passo per un piatto da veri chef.
E dopo, via libera alla fantasia! Potrai farcirla, arrotolarla e creare il tuo rotolo fresco e gustoso.
È la soluzione perfetta per un aperitivo sfizioso tra amici o per una cena estiva buona, leggera e velocissima da portare in tavola.
3 Idee di farcitura pronte da provare:
- La Classica: pomodorini a fette, pesto di basilico fresco e rucola.
- La Sfiziosa: prosciutto crudo di Parma, fichi freschi (o melone) e un filo di aceto balsamico.
- L’Intensa: tonno sott’olio sgocciolato, olive taggiasche e capperi dissalati.
👩🍳 Piccolo consiglio: far sgocciolare benissimo la sfoglia prima di farcirla. Eviterai che il siero bagni eccessivamente il ripieno, mantenendo il rotolo compatto e facile da tagliare a girelle.
Il piatto con le 4 DOP
Il piatto con le 4 DOP
La pizza, amata e celebrata in tutto il mondo, la vera pizza è un piatto di eccellenza, soprattutto quanto è realizzata con prodotti selezionati e di qualità.
Una pizza margherita dovrebbe contenere 4 prodotti DOP: pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, olio extravergine d’oliva DOP, farina DOP.
Con la Denominazione di Origine Protetta vengono riconosciute le caratteristiche organolettiche della mozzarella di bufala campana, l’unica in commercio ad avere ottenuto questo riconoscimento di qualità, caratteristiche che dipendono da precise condizioni ambientali e dai metodi tradizionali di lavorazione esistenti nella specifica area di produzione individuata dal Disciplinare. Solo i caseifici che superano l’impegnativo iter di certificazione possono fregiare il loro prodotto del marchio DOP. Essi saranno poi costantemente monitorati per verificare il rispetto del Disciplinare e gli alti standard qualitativi della loro produzione nel tempo.
A che temperatura mangiare la mozzarella?
A che temperatura mangiare la mozzarella?
La migliore indicazione sulla temperatura ideale alla quale mangiare la mozzarella di bufala campana è correlata strettamente alla grande quantità di acqua in essa contenuta.
E’ per questo motivo che suggeriamo di mangiare la mozzarella alla stessa temperatura a cui preferiamo bere un bicchiere d’acqua. In estate potrebbe essere a 13/14° ed in inverno a 18/20°.
Si ricorda che la mozzarella non va messa nel frigo. Il freddo la rovina e ne degrada la consistenza ed è proprio per proteggerla dal freddo (nonché dall’eccessivo caldo) che, quando viene trasportata, è generalmente imballata in scatole di polistirolo.