La Mozzarella di Bufala Campana, sottoposta ad un naturale e tradizionale processo di affumicatura, acquista un lieve e caratteristico sapore di fumo ed un colorito più scuro. Questo procedimento deriva in realtà da un antico sistema di conservazione della mozzarella, che ne garantiva una maggiore durata nel tempo e veniva chiamata “provola affumicata”.

Conservazione

Non aprire le buste sigillate troppo tempo prima del consumo, ma mantenerle integre a bagno maria in acqua fresca (13-15°C circa) d’estate e tiepida (18-20°C circa) in inverno. La mozzarella non va mai posta al di sotto di 12°C, quindi non va mai messa neanche in frigorifero. Una volta nel piatto e tagliata per il consumo, la parte eventualmente restante non va mai rimessa nel liquido per evitare il suo ammorbidimento e salatura eccessivi.

Informazioni aggiuntive
Peso 500 g

Rivabianca Cooperativa ar.l.
S.S. 18 km. 93 | 84047 Paestum SAP.I. 02887740658Privacy & Cookie PolicyWeb Agency Mercurio

Privacy Preference Center